广西东兰县墨米酒厂
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  • 墨米飘香醉万家
  • 发布时间:2015年05月19日 15:11  阅读: ()次   信息来源:河池日报
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    ——走进东兰墨米酒厂系列报道之一

    蒸熟的东兰墨米饭

    环境幽雅的厂房

          编者按:

          河池素有酒乡之称,全市11个县市(区),大小酒厂多达10几个,民间小作坊式的酒肆更是遍布各地。

          近年来,部分酒厂由于各种原因逐渐销声匿迹,而有些酒厂依然活得很滋润,东兰墨米酒厂就是其中的代表之一。它靠的是什么?我们将在这个系列报道中为读者一一揭秘。

          在东巴凤这个世界著名的长寿带,东兰墨米酒就像一颗镶嵌在这块长寿福地上的珍珠,为“长寿”一词添上浓墨重彩的一笔。这个在长寿带上抒写了半个世纪的地方酒厂——东兰墨米酒厂,为何能在酒厂林立、品牌众多的河池树立其独具特色的品牌影响力?还能在竞争激烈的市场中创出瞩目的业绩,甚至走出广西乃至全国?9月22日,带着一串串疑问和好奇,记者走进了东兰墨米酒厂。

          当我们驱车到达东兰墨米酒厂时,不禁被工厂地处的天然美景所吸引:她坐落在四季恒温、古树环绕的青山脚下,一尊大佛安详地在云雾中端坐,笑迎天下豪杰。各种天然林木连同花草类植物将山体覆盖得密密麻麻,好似未揭开面纱的少女。此时正值深秋,刚到门口,扑鼻而来的是淳淳的酒香,醉人心扉。站在厂门外,凉风习习,空气中透着清爽。东兰墨米酒厂董事长韦建升见到我们,热情地迎了上来。他详细地向我们介绍了酒厂的情况,并带领我们参观了陈酿车间、天然溶洞酒窖、蒸饭车间、包装车间等。

          半世纪老厂焕发新生机

          和其他地方酒厂一样,东兰墨米酒厂也经历过50多年的风风雨雨,数次沉浮,其前身为1958年创建的国营广西东兰墨米饮料食品厂,主营东兰墨米酒。到上个世纪末,多数国有企业因经营不善,困难重重。由于陈旧的经营模式和落后的企业管理,东兰墨米饮料食品厂也面临重重困难,随时都有倒闭的危险。在此时刻,韦建升毅然决然选择承担起酒厂转型的重任,把800多坛陈酒购买下来,开始了东兰墨米酒厂的转型改革之路……

          五十多年的风雨历程后,在韦建升的带领下,完成改制的东兰墨米酒厂紧跟市场脚步,锐意进取,焕发出无限的生机,产品由原来的一个单品发展到涵盖墨米酒和东兰红两大类17个品种,产品畅销区内及广东、浙江、贵州等省市,年销售额近2000万元。

          如今,东兰墨米酒以其独特的口感赢得广大消费者好评和喜爱,产品畅销全国十多个省市,远销新加坡、马来西亚、越南、日本、香港等多个国家和地区,深受广大客商青睐。

          珍稀原料酿出长寿佳酿

          酿造好酒,得有好材料。作为一个地方酒厂,能在激烈的市场竞争中不断发展壮大,靠的是什么?“秘诀就在我们东兰的墨米里。”韦建升董事长的一句话,道出了东兰墨米酒厂的立足之本。

          在墨米蒸饭车间里,我们看见将近500公斤的墨米正在蒸锅里散发着墨米的香味。据韦建升董事长介绍,为了保证墨米的香味和质量,蒸墨米时全部以废弃木材为燃料,在锅炉中搭建的管道将高达120摄氏度的高压蒸汽运输至蒸锅,大约需要2个半小时才能蒸出原汁原味的墨米饭。

          其实,东兰墨米酒声誉远扬,与被喻为“神米”的原材料——东兰墨米密不可分。墨米是东兰县高寒山区野生墨谷经农家长期选育而成,已有400多年种植史的珍稀稻种,为粮中之珍品,其身价排在我国七大名米之首。由于生长在富硒土壤里,墨米含有丰富的硒元素,并包含18中氨基酸,具有美容、长寿的功能。原材料的稀缺和独特,使东兰墨米酒更独具浓郁香醇之感和保健滋补之功效。

          俗话说,“佳酿必有优泉”,在酿酒水源的选取上,该酒厂从青山顶上采集不受任何污染的山泉水,从而保证了酿酒水源的质量。目前,该厂的主打产品壮乡特色果酒——“东兰红”,以东兰墨米和野金樱果为原料,以金樱果占20%、墨米占80%比例调配,辅以壮族传统酿造工艺,恒温洞藏,陈酿老熟,泽出墨米及金樱果原色,酒味甜涩醇绵,隽永深长,成为东兰墨米酒品种中的经典之作。

          洞藏陈酿孕育墨米酒香

          按照墨米酒陈酿流程,陈酿的墨米酒在存放至一两年后便运到天然溶洞中,墨米酒吸收洞中的地气,并充分地与溶洞中钟乳石的矿物离子融合,香味则更加优雅清淡。当日,在韦建升的带领下,我们参观了隐于酒厂后山的天然大溶洞。当我们沿着陡峭的阶梯往溶洞下走了10米左右,只觉溶洞内空气凉爽清新,一坛坛酒缸整整齐齐地排在溶洞中,在溶洞滴水的滋润下色泽莹润。

          据韦建升介绍,该溶洞目前有8个库容,面积大约1800到2000平方米,宽阔的溶洞解决了酒厂场地不足的后顾之忧。我们打开一坛已经陈放15年的“东兰红”,墨米的醇香味立刻飘散在空中,品上一口,那醇绵香甜的酒味令人回味无穷!

          “不着急,一步一步走,东兰墨米酒有今天的成就不是一蹴而就,我们慢慢走,才能走得安全,走得更长远。”韦建升董事长这句简朴的话概括了东兰墨米酒的发展经过和未来的战略,正是这扎实的步伐,在时间的沉淀下,东兰墨米酒才会越加香醇久远!

     

     

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